01 de Abril, 2011

Crema de pollo y vegetales rostizados

 

Ingredientes

  • 1 taza de pollo cocinado
  • 2 zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 zucchini grande
  • 2 papas medianas
  • 6 tazas de caldo de pollo desgrasado o de verduras
  • 3 oz de aceite vegetal
  • 125 g de natilla liviana ( para la decoración)
  • sal al gusto

Preparación

1. Lave todos los vegetales y séquelos con papel toalla.

2. En una bandeja disponga los vegetales cortados en cubos, vierta un poco de aceite para humectarlos y llevar al horno por 30 min a 350°F (175°).

3. Una vez transcurrido ese tiempo, coloque los vegetales junto con el pollo cocido en un olla y agregue el caldo de ave o de verduras, tenga cuidado al poner el líquido en la olla para que no salpique.

4. Deje hervir, y una vez que rompa hervor, retire del fuego y pase por el procesador o licuadora, teniendo cuidado al hacerlo, debido que a la alta concentración de vapor puede causar que se derramen los líquidos calientes.

5. Ponga nuevamente al fuego y espere que espese, rectifique el sabor con sal.

6. Sirva en una fuente para cremas y decore con la natilla