01 de Octubre, 2010

Crema de pollo y maíz dulce

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ½ pechuga de pollo deshuesada, cortada en tiritas
  • 1 lata de maíz dulce con su líquido
  • 1 cdita. de azúcar
  • 3 tazas de agua
  • 1-2 claras de huevo ligeramente batidas
  • 1 cdita. de salsa de soya
  • 1 cdita. de glutamato monosódico (ajinomoto)
  • 1 cdita. de salsa de soya
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 cdas. de crema de pollo de paquete, diluidas en
  • 1 taza de agua
  • cebollino para decorar

Preparación

1. Coloque las 3 tazas de agua en una olla pequeña, a fuego medio.

2. Agregue el pollo y el maíz dulce con su líquido, y hierva hasta que el pollo esté cocinado.

3. Agregue el azúcar, el glutamato y la salsa de soya; luego la sal y la pimienta negra a su gusto. Rectifique la sazón.

4. Suba la temperatura al máximo y agregue la taza de agua, a temperatura ambiente, con la crema de pollo disuelta.

5. Una vez que se espese la crema, agregue la clara de huevo poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara, despacio, para que la clara no se incorpore completamente, sino que quede como en suspensión.

6. Sirva de inmediato. Puede agregar cebollino picado fresco como decoración sobre el plato, que además le dará muy buen sabor.