01 de Octubre, 2007

Crema de papa con hongos porcini

 

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • sal, orégano y pimienta al gusto
  • 20 g de mantequilla
  • 25 g de prosciutto en juliana
  • ½ cebolla cortada en cuadritos pequeños
  • 100 g de hongos porcini frescos (50 g si son secos)
  • 350 ml de leche
  • 1 caja pequeña de crema dulce
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 1 cdita. de pasta de tomate

Preparación

1. Corte la cebolla en brunoise, cuadritos pequeños y saltéela con mantequilla. Luego agregue los hongos porcini, solo 60 g.

2. Aparte, corte la papa en cuadritos pequeños, agréguele el orégano, la pasta de tomate, la leche, el caldo y la crema dulce.

3. Póngala a hervir durante 20 minutos. Luego debe pasarla por la licuadora.

4. Para finalizar, se agrega el hongo porcini salteado, el prosciutto y el perejil para decorar.