13 de Enero, 2017

Crema de papa

 

 

 

 

 

                                  

Disfrútela con el chorizo de su preferencia y unas rodajas de pan, de ese que nos quedó del día anterior.

Ingredientes

  • ¼ de taza de tocineta finamente picada
  • ¼ de taza de mantequilla
  • ¼ de taza de cebolla picada finamente
  • 2 tazas de papa cocinada, pelada y hecha puré
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de crema dulce
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ taza de tomates pelados y cortados en dados
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cabeza de ajo en puré
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • 1 taza de chorizo precocido, en rebanadas
  • ¼ de taza de perejil
  • 3 tostadas de pan ciabata (chapata) o tipo melcochón

Preparación

1.    En una olla, a fuego medio, coloque la tocineta junto con la mantequilla y sofría por 2 minutos, añada la cebolla y cristalice, agregue el puré de papa, el caldo de pollo y licue.
2. Coloque nuevamente en la olla, agregue la crema dulce y rectifique la sazón. Reserve caliente.
3.    En una olla, a fuego medio, caliente el aceite, agregue los tomates, el orégano, el ajo asado y cocine por 2 minutos tapado, añada el queso parmesano y rectifique sazón. Reserve.
4.    Sirva la crema, coloque la  salsa de tomate sobre las tostadas y acomode las rebanadas de chorizo, coloque un poco de perejil y sirva la sopa acompañada de las tostadas.