20 de Mayo, 2016

Crema de limón y fresas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la crema:

  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • Para el queque seco:

  • 1 barra de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 ½ cdita. de polvo de hornear
  • ½ taza de leche
  • Para decorar:

  • 1 caja pequeña de fresas cortadas en trocitos
  • hojitas de hierbabuena, la necesaria

Preparación

La crema:

1. En un tazón, mezcle los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Cocine a baño maría hasta que espese mientras mezcla con un batidor de globo. Recuerde que el agua no debe tocar el fondo del tazón.

2. Pase la mezcla por un colador y tape con papel plástico. El papel debe tener contacto directo con la crema. Deje enfriar y ponga en una manga pastelera.

El queque seco:

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. En un tazón, creme la mantequilla con el azúcar.

3. Añada la vainilla y los huevos de uno en uno. Reserve.

4. En un bol cierna la harina, el polvo de hornear y mezcle. Vaya agregando poco a poco la mezcla de la harina a los ingredientes húmedos y mezcle bien.

5. Agregue la leche y mezcle hasta que la mezcla este lisa y sin grumos.

6. Vierta la mezcla en un refractario rectangular pequeño engrasado y enharinado. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo de dientes este salga limpio.

7. Con un cortador del tamaño de la circunferencia del vaso de su elección, corte rodajas de 2 cm de grosor.

8. Ponga una rodaja en el fondo del vaso, luego coloque una capa de la crema de limón, luego una capa de trocitos de fresa y repita el proceso hasta llenar el vaso. Decore con hierbabuena al gusto.