01 de Abril, 2013

Crema de lentejas y almendras

 

Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de ave (caldo de pollo sazonado con buen sabor)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo o pasta de ajo
  • ½ taza de almendras en rebanadas
  • ½ taza de crema dulce
  • 3 tazas de lentejas
  • 4 cditas. de aceite para freír
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Las almendras se deben tostar en un sartén o al horno, hasta que tengan color dorado, 5 minutos aproximadamente. Déjelas enfriarse y tritúrelas, sin hacerlas polvo; se reservan para la hora de servir.

2. En una olla, con un chorrito de aceite, cristalice la cebolla y el ajo. En seguida vierta el fondo de ave junto con las lentejas. Tape y deje a fuego lento por 10 minutos aproximadamente

3. Se retira del fuego y se vierte en la licuadora junto con la crema dulce; se licua con mucho cuidado hasta que tenga apariencia de crema.

4. Nuevamente se vierte en la olla, se salpimienta al gusto, se mantiene a fuego lento por 6 minutos y está lista para servir. Rocíe las almendras por encima.

5. Se puede acompañar con rebanadas de pan tostadas.