01 de Julio, 2014

Crema de frijoles blancos y ajo rostizado

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 800 g de frijoles blancos
  • 1 ltr de agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla mediana
  • 30 g de ajo
  • 100 ml de crema dulce
  • 30 g de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • hierbas de Provenza al gusto

Preparación

1. Cocine los frijoles blancos en un litro de agua aproximadamente por 45 minutos. Agregue la sal y la cebolla.

2. En un sartén aparte, rostice el ajo con una pizca de mantequilla.

3. Una vez cocinados los frijoles, agregue el ajo rostizado y la pimienta.

4. Enfríe un poco y licue hasta que tenga la textura deseada. Pase por un colador a una olla a temperatura moderada y agregue la crema dulce, las hierbas de Provenza y la mantequilla. Deje que hierva. Retire del fuego.

5. Acompañe con pan de ajo.