01 de Marzo, 2014

Crema de espinacas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ½ papa grande, pelada y picada fina
  • ⅓ de cebolla picada fina
  • 1 Diente de ajo
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de caldo de pollo desgrasado
  • 1 taza de hojas de espinacas
  • 1 cdta de aceite
  • ¼ taza de leche descremada
  • 1 cdita. de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • Para servir:

  • cebollino picado fino

Preparación

1. Incorpore la papa, la cebolla, el ajo, agua y el caldo de pollo en una olla, hierva a fuego medio. Cocine hasta que la papa se deshaga. Agregue la sal y la pimienta al gusto.

2. Aparte, en un sartén, saltee las espinacas con un toque de aceite de olivo.

3. Licuae todo con la leche y la cucharadita de mantequilla. Vuelva la sopa a la olla, cocine hasta que hierva, remueva constantemente hasta alcanzar una temperatura de 145ºF.

Para servir:

Esparza en cada porción cebollino al gusto.