01 de Abril, 2012

Crema de espinaca y papa con jamón serrano

 

Ingredientes

  • 1 Cebolla picada fino
  • 3 cdas. de aceite
  • 2 papas peladas y partidas en cuadritos
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 3 cdas. de mantequilla
  • 2 clavos de olor
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de crema dulce
  • 1 cda. de harina
  • 2 Hojas de laurel
  • 3 rollos de espinaca (solo las hojas)
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto
  • 100 g de queso parmesano entero
  • 100 g de jamón serrano picado

Preparación

1. Sude la cebolla, las papas, las espinacas y el ajo en el aceite y la mantequilla hasta que se cristalicen.

2. Agregue la harina, la leche, la crema, el caldo, los clavos de olor, la nuez moscada y las hojas de laurel.

3. Cocine hasta suavizar la papa. Retire las hojas de laurel y los clavos de olor.

4. Licue la mezcla y cuele si lo desea. Sirva con lonjas de queso parmesano y jamón serrano.