01 de Julio, 2009

Crema de brócoli Tía Fini

 

Ingredientes

  • 1 brócoli grande (reserve unas florecillas para decorar)
  • 3 dientes de ajo en aceite
  • 3 cebollas partidas en rodajas
  • 4-5 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 1 taza de leche evaporada y condimente con sal y pimienta.

Preparación

1. Parta la cebolla en rodajas. Coloquélas en un sartén con un poco de aceite y déjelas dorarse hasta que comiencen a ponerse negritas.

2. Agregue 1 brócoli grande (reserve unas florecillas para decorar), partido en trozos, y fríalo unos minutos con las cebollas.

3. Licue la cebolla y el brócoli con 4 ó 5 tazas de caldo, ya sea de verduras o de pollo. Cuele y coloque nuevamente al fuego.

4. Agregue 1 taza de leche evaporada y condimente con sal y pimienta.

5. Pique las flores de brócoli que separó y agréguelas a la crema caliente. Sirva acompañada de crotones o pan de ajo.