01 de Agosto, 2010

Crema de arvejas y lechuga

 

Ingredientes

  • 1 kg de arvejas congeladas
  • 1 lechuga mantequilla (la criolla o tica) o cualquier otro tipo, puede usar una amarga
  • 4 oz de mantequilla
  • sal y azúcar al gusto
  • nuez moscada y pimienta negra al gusto
  • 1 oz de crema dulce
  • 4 tazas de consomé de pollo, preferiblemente liviano
  • nuez moscada y pimienta al gusto

Preparación

1. Lave la lechuga y pártala en tiritas.

2. En una olla mediana, derrita la mantequilla y añada la lechuga y las arvejas congeladas. Adicione sal y azúcar al gusto.

3. Cocine tapado por 10 minutos, después incorpore el consomé de pollo.

4. Después de este tiempo, procese y ponga de nuevo al fuego. Agregue la crema dulce, la pimienta y la nuez moscada.

5. Rectifique la sazón y sirva de inmediato.

6. Decore con tiritas de tortillas fritas.