01 de Agosto, 2014

Crema de arvejas

 

Ingredientes

  • ½ taza de tocineta picada fino
  • 4 tazas de arvejas cocidas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • ½ taza de apio picado finamente 
  • ½ taza de crema dulce
  • 1 taza de costilla humada cortada en dados
  • 1 taza de crutones

Preparación

1. En un sartén, a fuego medio, coloque la tocineta y cocine por 1 minuto para que suelte la grasa. Agregue el ajo, la cebolla, el apio y las arvejas. Cocine 2 minutos más, agregue el caldo de pollo y lleve a hervor. Cuando hierva, licue la preparación hasta que quede sin grumos.

2. Coloque el licuado en una olla a fuego medio, agregue la crema y cocine hasta que tenga consistencia cremosa. Mantenga caliente.

3. En un sartén, a fuego medio, dore los dados de costilla y mezcle con los crutones.

4. Sirva la crema, coloque encima los crutones con costilla y disfrute.