01 de Agosto, 2006

Crema al vino

 

Ingredientes

  • 1 taza de vino blanco
  • el jugo y la ralladura de ½ limón ácido
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cdas. de azúcar
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • ¼ taza de agua
  • 1 taza de crema dulce batida
  • Cerezas o uvas

Preparación

1. Remoje la gelatina en el agua y deje reposar por 5 minutos.  

2. En una olla, en baño maría, coloque el vino, el jugo y las cáscaras de limón, las yemas y el azúcar. Cocine sin dejar de mover hasta obtener una crema muy esponjosa. Agregue la gelatina y cocine por 2 minutos más.

3. Retire del fuego y deje enfriar moviendo con frecuencia para que no se haga nata.

4. Antes de que se espese mucho, agregue la crema dulce en forma suave y envolvente.

5. Coloque en copas o dulceras aceitado o en un solo molde. Refrigere. A la hora de servir, decore con uvas o cerezas. Este postre dura 1 semana en la refrigeradora, tapado con papel plástico. Si lo desea, también puede agregar las frutas al postre, pero de esta manera solo le dura en la refrigeradora 3 días.