01 de Febrero, 2011

Cioppino

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en dados medianos
  • 3 Dientes de ajo
  • 8 tomates medianos, sin semillas y cortados en dados
  • 1 tazas de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 Taza de mejillones
  • 1 kg de cangrejos (jaibas) limpios y cortados a la mitad
  • 1/2 kg de camarones pinky limpios y desvenados
  • 1/2 kg de almejas blancas
  • 1 Cucharadita de hierbas italianas mixtas
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, a fuego medio, caliente el aceite, saltee la cebolla y el ajo por 3 minutos y agregue el tomate. Cocine por 5 minutos con la olla tapada. 2. Retire del fuego, licue y vuelva a colocar en la olla. Añada el vino, el caldo y vuelva a hervir. 3. Agregue las jaibas, las almejas y los camarones. Cocine por 5 minutos, agregue la hierbas italianas mixtas y salpimiente al gusto

 

1. En una olla grande, a fuego medio, caliente el aceite, saltee la cebolla y el ajo por 3 minutos y agregue el tomate. Cocine por 5 minutos con la olla tapada. 2. Retire del fuego, licue y vuelva a colocar en la olla. Añada el vino, el caldo y vuelva a hervir. 3. Agregue las jaibas, las almejas y los camarones. Cocine por 5 minutos, agregue la hierbas italianas mixtas y salpimiente al gusto