01 de Noviembre, 2007

Chupe andino de papa

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 ltrs de agua hervida
  • 1 kg de papa lavada con cáscara
  • 6 huevos
  • 1 lata de leche evaporada
  • 400 g de queso Turrialba cortado en cubos
  • hierbabuena y culantro al gusto
  • sal al gusto

Preparación

1. Corte las papas como si fuera a preparar papas a la francesa.

2. Agréguelas a la olla con el agua hervida y déjelas cocer.

3. Incorpore los huevos y cuando estén cocidos, agregue el queso cortado en cuadritos. Por último, añada la leche y las hierbas bien picadas. Sazone con sal al gusto. Sirva muy caliente.