09 de Abril, 2014

Chowder de almejas

 

Ingredientes

  • unos chorritos de aceite de oliva
  • 1 cda. de mantequilla
  • ¾ taza de tocineta en cubos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de zanahoria en cubitos
  • 2 tallos de apio en cubitos
  • 2 tazas de almejas enlatadas
  • 3 cdas. de harina
  • 1 ½ tazas de papa cortada en cubitos pequeños
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • ½ taza del caldo de las almejas
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ½ tazas de crema dulce
  • 1 cda. de vinagre de vino blanco
  • unas gotas de salsa Worcestershire
  • unas gotas de tabasco

Preparación

1. En un sartén, caliente el aceite de oliva y derrita la mantequilla. Incorpore la tocineta y deje que se cocine. Agregue la cebolla para que se cristalice. Incorpore el ajo, la zanahoria y el apio.

2. Sofría y agregue las almejas junto con la harina. Añada las papas, el caldo de pescado y el caldo de almejas. Salpimiente, agregue la crema dulce y deje cocinar hasta que la papa esté suave.

3. Incorpore el vinagre de vino, la salsa Worcestershire y el tabasco.

4. Mezcle, sirva y disfrute.