11 de Agosto, 2014

Chococheesecake

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el queque:

  • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • ½ taza de cocoa en polvo
  • ½ cdita. de sal
  • 2 tazas de harina
  • Para el cheesecake:

  • 28 oz de queso crema
  • 1 taza más 2 cdas. de azúcar
  • 4 Huevos grandes
  • 1 ½ tazas de chispas de chocolate
  • Para la decoración:

  • ⅔ taza de crema dulce
  • 2 cdas. de jengibre rallado
  • 250 g de chocolate de buena calidad picado finamente
  • 1 cda. de vainilla
  • Nueces
  • 200 g de pistachos
  • avellanas

Preparación

El queque:

1. Precaliente el horno en 350°F. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar apenas para que se mezclen. Agregue las yemas y bata lo mínimo.

2. En un tazón aparte, cierna la cocoa, la sal y la harina. Agregue a la mezcla de azúcar, batiendo solamente hasta incorporar.

3. Coloque la mezcla en un molde preparado y presione bien. Hornee de 25 a 30 minutos.

El cheesecake:

1. Precaliente el horno en 450°F. Bata el queso crema y el azúcar en batidora. Retire y a mano vaya agregando los huevos de uno en uno y al final las chispas de chocolate.

2. Hornee 10 minutos en 450°F, baje la potencia del horno a 250°F y hornee aproximadamente 35 minutos más. Retire y enfríe por completo en el refrigerador.

3. Arme el queque colocando dentro de un molde una capa de chocolate, el cheesecake y luego la otra capa de chocolate. Presione para que parezca una sola pieza.

La decoración:

1. Hierva la crema con el jengibre y la ralladura. Retire del fuego, agregue el chocolate y revuelva hasta que este se deshaga por completo. Agregue la vainilla y cubra el queque. Decore con nueces, pistachos y avellanas.

2. Sirva y disfrute.