01 de Abril, 2016

Cheesecake de albahaca con topping de fresas

 

Ingredientes

    Para el topping:

  • ¼ de taza de agua
  • 2 tazas de fresas enteras sin tallo
  • ¾ taza de azúcar
  • Para la base:

  • 1 concha de galleta Oreo o galleta de vainilla
  • Para el relleno:

  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cda. de vainilla
  • 2 tazas de queso crema
  • ¾ taza de queso ricotta
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de harina
  • ½ taza de albahaca

Preparación

El topping:

En un olla, agregue el agua, las fresas y el azúcar, mezcle a fuego bajo hasta formar un sirope. Reserve.

El relleno:

1. En una licuadora, agregue los huevos, la leche condensada, la vainilla, el queso crema, el queso ricotta, el azúcar, la harina y la albahaca. Mezcle bien.

2. Coloque la mezcla dentro de la concha de galleta y lleve al horno a 300°F hasta cuajar. Con un palillo de dientes puede probar si el centro está cocinado.

3. Sirva con chorritos del almíbar de fresas.