01 de Marzo, 2011

Ceviche de papa crocante y atún aleta amarilla

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 3 tazas de papa
  • 1 Taza de chile dulce
  • 1 Taza de cebolla
  • 1 1/2 tazas de atún fresco aleta amarilla
  • 4 limones acidos
  • 1 oz de vinagre
  • 1/2 Taza de culantro picado
  • sal (al gusto)

Preparación

1. Pique las papas en cuadritos finos y fríalas hasta que estén crocantes y doradas. Retírelas del aceite y póngalas en un tazón con papel absorbente hasta que se enfríen. 2. Retire del papel y agregue el chile dulce picado finamente y la cebolla también picada finamente. 3. Para terminar, agregue el atún fresco cortado en cuadros, el jugo de los limones, el vinagre, el culantro y sal al gusto. Coloque en una copa o tazón y decore a su gusto.