07 de Agosto, 2013

Cazuela de tocineta, cebolla caramelizada y papa

 

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo partidos por la mitad
  • unos chorritos de aceite de oliva
  • 2 tazas de tocineta en cubitos
  • 1 ½ tazas de cebolla en juliana
  • 2 cdas. de azúcar
  • 3 tazas de crema dulce
  • ½ taza de leche
  • 2 cdas. de hierbas de Provence
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 kg de papas amarillas, peladas y en rebanadas muy delgadas
  • 3 tazas de queso suizo rallado

Preparación

1. Primero, frote los ajos en un recipiente para horno para que se impregne de sabores. Una vez listo, pique el resto de los ajos para el sofrito.

2. En un sartén, caliente el aceite y sofría la tocineta. Incorpore la cebolla y el ajo. Agregue el azúcar, la papa y revuelva muy bien.

3. Incorpore la crema dulce, la leche, las hierbas de Provence, la pimienta y la sal. Mezcle y deje que la papa se suavice por completo

4. Cuando está listo, en el refractario, coloque una capa de papa y cubra con la mitad del queso. Ponga el resto de las papas encima y distribuya el queso encima. Lleve al horno a 350°F hasta que la mezcla espese.

5. Sirva y disfrute.