26 de Septiembre, 2016

Cazuela de pollo dulce al horno con vegetales

 

Ingredientes

  • 8 muslitos de pollo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de ajo rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de mermelada casera de piña con jengibre
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 y ½ taza de ayote mantequilla en trozos grandes
  • 1 y ½ taza de zanahoria en trozos
  • 1 y ½ taza de mini calabacines amarillos y verdes
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Mezcle el curry con el ajo.
  2. Bañe los muslos de pollo con el limón y frote con la mezcla de ajo y curry.
  3. Salpimiente al gusto.
  4. Selle los muslos en un sartén con aceite caliente por todos sus lados.
  5. Colóquelos en un refractario, añada la mermelada y agregue los vegetales en forma de cama para sostener el pollo.
  6. Salpimiente de nuevo y bañe los muslos con el caldo de pollo y el jugo de naranja.
  7. Reparta las ramitas de las hierbas y lleve al horno precalentado a 350 grados por 25 minutos.
  8. Sirva con arroz blanco y disfrute.