01 de Noviembre, 2007

Causa limeña de atún

 

Ingredientes

  • 1 kg de papas
  • ¼ de taza de aceite
  • el jugo de 2 limones
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de ají amarillo fresco
  • 2 latas de atún TESORO DEL MAR en aceite
  • ½ cebolla morada picada en cuadritos
  • 2 aguacates en tajadas
  • 2 tazas de mayonesa
  • 8 Aceitunas negras picadas
  • 2 huevos cocidos
  • perejil para decorar

Preparación

1. Cocine las papas en agua con sal. Pélelas y conviértalas en un puré. Amase y condimente con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.

2. Mezcle el atún con la mayonesa y la cebolla picada.

3. Extienda sobre un plástico delgado rectangular la papa ya trabajada y sazonada.

4. Ponga encima el atún, tajadas de aguacate y empiece a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).

5. Lleve a la refrigeradora por una hora, luego retire el plástico y ponga sobre una fuente. Adorne con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, aguacate en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también coloque un poco de mayonesa y unas tiras de chile morrón.