14 de Noviembre, 2016

Casado Navideño

 

Ingredientes

    Para el arroz:

  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • ½ taza de arroz salvaje
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de chile rojo picado
  • 3 cucharadas de chile verde picado
  • ¼ de taza almendras tostadas
  • Para las chuletas con salsa de manzana:

  • 2 chuletas de cerdo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 y ½ tazas de manzana con su cáscara picada en cuadritos
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua
  • Nuez moscada al gusto
  • Para los frijoles blancos:

  • 1 taza de frijoles blancos cocinados
  • ½ taza de salsa de tomate natural
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de humo líquido
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el arroz:

  1. En una olla, cocine el arroz salvaje con el caldo de pollo hasta que este reviente, por aproximadamente 15 minutos.
  2. En un sartén, sofría en el aceite de oliva, el chile dulce rojo y verde y las almendras. Añada el arroz blanco y agregue el arroz salvaje ya cocinado.
  3. Mezcle bien y salpimiente.

Para las chuletas con salsa de manzana:

  1. En un sartén con aceite de oliva, cocine las chuletas hasta que se doren muy bien por ambos lado. Retírelas del sartén.
  2. Ahí mismo, agregue la mantequilla con un poco de aceite y una vez derretida, agregue la manzana.
  3. Cuando la manzana comience a suavizar, agregue el jugo de naranja, el azúcar, la canela y la nuez moscada.
  4. Mezcle muy bien y deje que hierva. Añada la fécula de maíz para espesar. Revuelva.  
  5. Por último, regrese las chuleta al sartén con la salsa y deje que se mezclen los sabores. Salpimiente.

Para los frijoles blancos:

  1. En un sartén, derrita el azúcar moreno y añada la salsa de tomate.
  2. Agregue los frijoles blancos. Mezcle bien.
  3. Añada el humo líquido, el comino y el orégano y mezcle muy bien. Revuelva muy bien.

Para servir:

  1. Sirva el arroz, las chuletas y los frijoles en un plato y disfrute.