01 de Abril, 2014

Carpaccio de atún con palmito

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el carpaccio:

  • 350 g de atún fresco
  • 1 Cebolla
  • 2 cdas. de alcaparras
  • 1 ramita de perejil
  • 1 lata mediana de palmito
  • Para el aderezo:

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • el jugo de 2 limones
  • 1 cdita. Mostaza
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el aderezo:

En un tazón pequeño, mezcle muy bien el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.

El carpaccio:

Corte el atún en láminas muy finas y colóquelas en un plato hasta cubrirlo por completo. Esparza encima el aderezo y luego la cebolla en cuadritos pequeños, el perejil picado, las alcaparras y los palmitos en bastones.