01 de Marzo, 2004

Canastitas de lechuga con pollo

 

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 500 g de pollo picado
  • 3 Cucharadas de salsa de pescado
  • 2 Cucharaditas de azúcar moreno
  • 1/3 Taza de jugo de limón
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1 tallo de zacate de limón (si no consigue, sustituya con 1 cucharadita de cáscara de limón)
  • 3 hojas de limón, bien picadas
  • 1 Cucharada de arroz tostado ymolido
  • 1/2 Taza de hojas de hierbabuena
  • 2 tomates roma picado
  • 4-6 hojas de lechuga o hojas de repollo
  • 12 ramitas de culantro para decorar

Preparación

1.Caliente aceite en un sartén antiadherente a fuego bajo. Agregue el chile. Cocine por 5 segundos. y adicione el pollo, el azúcar moreno y la salsa de pescado; suba el calor a medio. Cocine hasta que el pollo quede blanco, de 3 a 4 minutos. 3. Cuele el pollo de su jugo, páselo a una taza y añada jugo de limón, cebolla, zacate de limón, arroz molido, hojas de limón, tomates y hojas de hierbabuena. Mezcle con cuidado 4. Sirva sobre gallitos de lechuga o de repollo, decorado con ramitas de culantro.