01 de Septiembre, 2009

Canastas de ñampí rellenas de atún

 

Ingredientes

  • 1 ñampí grande
  • Aceite para freír
  • Para el relleno

  • 1 lata de atún en agua
  • 1/4 de cebolla cortada finamente
  • 1/4 de chile dulce cortado finamente
  • 1 Cucharada de mayonesa
  • Jugo de medio limón
  • de culantro picado

  • 1 Cucharada de culantro picado
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Para servir

  • 1/2 lechuga pequeña cortada en tiras finas

Preparación

Preparación: 1. Pele el ñampí bajo el chorro de agua o utilice guantes, ya que puede producir picazón en las manos. 2. Corte en rebanadas delgadas, coloque en un colador pequeño y sumerja en aceite caliente presionando el centro con una cuchara, para darle forma de canasta. 3. Una vez dorada la canasta, retire del aceite y del colador. Escurra el exceso de aceite en toallas de papel. El relleno: Mezcle los ingredientes en un tazón y sazone con sal. Para servir: Coloque la lechuga en el centro de un plato, luego la canasta y rellene con la mezcla del atún.