01 de Abril, 2004

Canastas de lechuga de pollo

 

Ingredientes

  • 500 g Pollo picado
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • 1 cda. de chile picante seco, en hojuelas
  • 3 cdas. de salsa de pescado
  • 2 cditas. de azúcar morena
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 1/2 cebolla pequeña picada fina
  • 1 tallo de zacate de limón (si no consigue, sustituya con 1 cucharadita de cáscara de limón)
  • 3 hojas de limón, bien picadas
  • 1 cda. de arroz tostado y molido
  • 1/2 taza de hojas de hierbabuena
  • 2 tomates roma picados
  • 6 hojas de lechuga u hojas de repollo
  • 12 ramitas de culantro para decorar

Preparación

1.Caliente aceite en un sartén antiadherente a fuego bajo. Agregue el chile. Cocine por 5 segundos. y adicione el pollo, el azúcar moreno y la salsa de pescado; suba el calor a medio.

2. Cocine hasta que el pollo quede blanco, de 3 a 4 minutos.

3. Cuele el pollo de su jugo, páselo a una taza y añada jugo de limón, cebolla, zacate de limón, arroz molido, hojas de limón, tomates y hojas de hierbabuena. Mezcle con cuidado

4. Sirva sobre gallitos de lechuga o de repollo, decorado con ramitas de culantro.