16 de Mayo, 2017

Camarones en salsa de chocolate y chipotle

 

Ingredientes

  • 180 g de chocolate amargo para repostería, sin azúcar
  • ¼ de taza de vino blanco
  • ½ de taza de caldo de pollo
  • 5 chiles chipotles picados finamente
  • sal de mar al gusto
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 1 cabeza de ajo pelada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 kg de camarones medianos, limpios y desvenados

Preparación

1.     Funda el chocolate al baño María y agregue el vino blanco. A fuego lento, mezcle constantemente por 2 minutos para evitar que se queme. Añada el caldo de pollo, los chiles chipotle, la sal y el azúcar. Cocine por tres minutos más.
2.    En un sartén caliente y con aceite, sofría la cabeza de ajo y las hojas de laurel (para perfumarlo). Luego, agregue los camarones, y sazone con pimienta y un poco de sal. Cocine a fuego alto hasta que se doren.
3.    En un platón, coloque los camarones y báñelos con la salsa de chocolate. Puede acompañar el plato con arroz blanco.