30 de Enero, 2015

Calamares rellenos de camarones con atún

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ¼ de barra de mantequilla
  • unos chorritos de aceite
  • ½ cebolla pequeña picada finamente
  • ½ chile dulce picado finamente
  • ½ rollo de culantro picado
  • 2 dientes de ajo en slices
  • ½ kg de camarones limpios y pelados
  • 1 atún en trozos
  • 1 rollo de espinacas picadas y ½ rollo extra
  • 4 calamares tubo
  • 1 cajita de crema dulce
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén, derrita mantequilla con un poco de aceite. Sofría la cebolla, el chile dulce, el culantro y el ajo. Saltee y agregue los camarones. Revuelva para que queden a medio cocinar e incorpore el atún. Agregue el ½ rollo de la espinaca picada y apague el fuego.

2. Rellene los calamares y en un sartén, caliente el aceite y derrita más mantequilla. Coloque los calamares y séllelos. Salpimiente y cocine.

3. Para la salsa, en un sartén, derrita más mantequilla y sofría el resto de la espinaca. Incorpore la crema dulce. Salpimiente y cocine para que espese.

4. Sirva los calamares, decore con hojas de apio y bañe con la salsa.