01 de Noviembre, 2010

Cacerola de arroz con atún al horno

 

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz blanco cocinado
  • 2 latas de atún en lomos, cocido en agua
  • ½ taza de zanahoria picada finamente
  • 1 Chile dulce picado fino
  • 1 cebolla picada fina
  • 4 dientes de ajo picados finos
  • 2 tazas de tomate picado, sin semillas ni cáscara (concassé
  • 1 ½ tazas de crema dulce
  • ¼ taza de vino blanco
  • ½ barra de mantequilla
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • harina para preparar un roux (aproximadamente ¼ de taza)
  • 2 tazas de queso gouda
  • especias al gusto: curry, pimienta cayena
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén grande, derrita la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Agregue el chile dulce, la cebolla y el ajo. Cuando cristalice, incorpore la zanahoria y el tomate.

2. Incorpore a esta mezcla harina y forme un roux, luego agregue el vino blanco y la crema dulce, poco a poco, hasta formar una salsa. Agregue el atún y condimente con curry, pimienta cayena, sal y pimienta negra.

3. Mezcle la salsa con el arroz, coloque en un pyrex y cubra con queso gouda.

4. Lleve al horno por 15 minutos a 350°F (175°C) o hasta que el queso se dore.