01 de Abril, 2007

Budín de verduras con queso mozarela

 

Ingredientes

  • ¼ kg de papas precocidas y partidas en rodajas grandes
  • 2 zucchinis hervidos, escurridos y partidos en rodajas
  • ¼ kg de vainicas partidas en tuquitos
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 chile dulce verde partido en tiras y luego en trocitos
  • 1 chile dulce rojo partido en tiras y luego en trocitos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 100 g de queso mozarela rallado.
  • Para la crema:

  • 1 taza de leche descremada
  • 2 claras de huevo
  • 1 cdita. de salsa inglesa
  • 1 taza de harina para panqueques
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 cda. de margarina reducida en grasa, derretida

Preparación

1. Con la margarina, engrase un pyrex rectangular pequeño.

2. Haga una base con las rodajas de papa, luego agregue la zanahoria y las rodajas de zucchini, las vainicas, los chiles dulces y la cebolla.

3. Prepare la crema y vierta sobre las verduras, y sobre ella, rocíe el queso rallado.   

La crema:

1. Licue la leche, las claras de huevo, la salsa inglesa, la harina, el caldo y la margarina.

2. Vierta sobre las verduras.

3. Hornee a 400°F (200°C) por 35 minutos aproximadamente, o hasta que corte.