01 de Julio, 2007

Budin Brule (budín a la crema quemada)

 

Ingredientes

  • 1 bollo de pan dulce de su agrado
  • 400 g de crema dulce
  • 4 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cda. de vainilla
  • 100 g de leche
  • Helados de nieve
  • Frutos rojos y maracuyá

Preparación

1. Bata yemas del huevo, el azúcar y la vainilla hasta lograr un punto de lazo. 

2. Hierva la crema dulce, retire del fuego y agregar poco a poco a la mezcla de las yemas. Luego, agréguele leche y bata, espese en baño María. Cuando se espese, retire. 

3. Corte el pan en cuadritos  e introduzca en la mezcla anterior; revuelva bien. Luego incorpore en un molde o pyrex y hornee por 3 ó 4 minutos en broil y con azúcar encima. Cuando el azúcar esté tostado, ya está listo. Sirva con salsa de frutos rojos, pulpa de maracuyá y la nieve que guste.