08 de Febrero, 2017

Brochetas de lomito de cerdo estilo teriyaki

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 300 g de lomito de cerdo en cubos
  • 2 tazas de salsa de soya
  • 1 cdita. de ajo
  • ¼ taza de miel de abeja
  • ¹⁄₈ de taza de vinagre de arroz
  • salsa Caribbean Sabooor al gusto
  • 2 cdas. de caldo de pollo
  • 1 cda. de salsa inglesa Worcestershire
  • pinchos para armar las brochetas
  • 100 g de cebolla morada en cuadros
  • 4 aguacates enteros
  • 20 g de cebolla blanca picada
  • culantro al gusto
  • 20 ml de jugo de mandarina
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1.     En un tazón mezcle la salsa de soya, el ajo picado, la miel, el vinagre de arroz y la salsa Caribbean Sabooor al gusto; añada el caldo de pollo y la salsa inglesa.
2.  Coloque los cubos de lomito en el pincho, alternando con los cuadros de cebolla.
3.     Marine por varias horas en la salsa (mínimo dos horas) y cocine la brocheta en un sartén, volteando por ambos lados.
4. Para la guarnición, prepare un guacamole, mezclando los aguacates, la cebolla y el jugo de mandarina. Rectifique el sabor con sal y pimienta negra.