01 de Noviembre, 2004

Borracho

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 8 Yemas de huevos
  • 2 Claras de huevo a punto de nieve
  • 3 cdas. de azúcar
  • 3 cdas. de harina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • Para la miel:

  • 1 oz de ron
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • Jugo de medio limón ácido

Preparación

1. Bata las yemas con el azúcar, hasta que estén bien pálidas y cremosas. Retire de la batidora e incorpore las claras en forma suave y envolvente, para evitar que se baje la mezcla, alternando con la harina y el polvo de hornear.

2. Coloque en molde de chimenea  engrasado con manteca.

3. Hornee por 30 minutos, a 350°F. No se debe abrir el horno en ningún momento mientras se hornea.

4. Saque del horno y no desmolde.

La miel:

1. En una olla coloque el agua, el azúcar y el limón. Forme un almíbar ralo.

2. Retire del fuego y agregue el ron.

3. Punce el queque con un palillo de dientes muy bien y bañe con la miel caliente.

4. Cuando toda la miel esté impregnada, desmolde.