01 de Julio, 2007

Bomba de chocolate

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 7 ½ oz de chocolate semiamargo (bittersweet)
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • ¼ taza de azúcar + 2 cdas.
  • 5 cdas. de harina

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C) y enharine los ramekines (moldes).

2. Derrita, en baño María, 5 ½ oz del chocolate y la mantequilla.

3. Bata los huevos, las yemas y el azúcar, hasta que se obtenga un color pálido y esté espesa, aproximadamente 8 minutos.  Baje la velocidad y agregue la harina.  Añada la mezcla del chocolate y continúe batiendo, aproximadamente 5 minutos más.

4. Divida la mitad de la mezcla en los ramekines.  Divida el resto del chocolate previamente rallado en los ramekines, haciendo un puñito en el medio de cada uno.  Rellene con el resto de la mezcla.

5. Hornee hasta que las orillas estén casi firmes, pero el centro continúe suave, entre 12 minutos y 15 minutos, aproximadamente. No sobrecocine. Deje enfriar unos minutos y desmolde cada ramekin. Sirva con helados de vainilla.