23 de Octubre, 2006

Bolas de espinacas y crotones al horno

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 300 g de espinacas cocinadas, escurridas y bien picadas
  • 2 tazas de crotones de ajo remojados en leche descremada para suavizar
  • 4 cdas de queso parmesano rallado
  • 1/2 cebolla bien picada
  • 1 diente de ajo bien picado
  • 1/2 cdita. de tomillo seco
  • 1/4 taza de consomé de pollo
  • 2 Claras de huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:

  • 2 cdas de mostaza Dijon al estragón
  • 1 cda de miel de abeja
  • 3 cdas de yogur natural

Preparación

1.    Precaliente el horno a 350ºF (175°C).    

2.    Escurra los crotones para eliminar la leche.  

3.    Agregue el queso parmesano, la cebolla, el ajo, el tomillo, el consomé y las espinacas, mezcle muy bien.  Condimente con sal y pimienta.    

4.    Bata las claras e incorpórelas a la mezcla anterior.  Refrigere hasta que la mezcla esté firme (aproximadamente 30 minutos).  

5.    Saque la masa de espinacas del refrigerador    

6.    Forme bolitas colóquelas en una bandeja y hornee entre 15-20 minutos o hasta que se doren.                   

La salsa:

1.    En un tazón, mezcle la mostaza Dijon, la miel y el yogur. Condimente con sal y pimienta. 

2. Acompañe esta salsa  con las bolitas calientes.