01 de Marzo, 2006

Bocadillos de limón

 

Ingredientes

    Para el bizcochuelo:

  • 6 claras de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de harina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de vainilla
  • 10 sobres de Splenda
  • Para el relleno:

  • 2 tazas de crema vegetal Hoplá *
  • ½ cdita. de vainilla
  • 1 cda. de gelatina de limón light disuelta en agua tibia
  • 1 cdita. de ralladura de cáscara de limón

Preparación

1. En un recipiente, bata las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bata las yemas y añada la mitad de las claras. Bata, agregando poco a poco la harina previamente cernida.  

2. Agregue a la mezcla la Splenda y la vainilla. Luego, con movimientos envolventes, mezcle las claras con la mezcla de harina. En un molde para bizcocho enharinado y con papel encerado, vierta la mezcla, extiéndala y –en el horno previamente precalentado a 350°F (175°C)– hornee por 12 minutos hasta que esté dorado. Déjelo enfriar y corte el bizcochuelo con cortadores de pasta pequeños.  

3. Por aparte, prepare el relleno. En un recipiente vierta crema vegetal hasta formar la crema chantillí, agregue la vainilla y la gelatina, y mezcle fuertemente. Tome los trozos de bizcochuelo y con una manga de decoración vierta la mezcla. Coloque cerezas para decorar.   

* Encuéntrela en las cámaras frías de los supermercados. Hay con y sin azúcar.