12 de Agosto, 2014

Bizcochuelo tropical de yogur

 

Ingredientes

    Para el bizcochuelo:

  • 3 huevos
  • 2 cdas. de miel de abeja
  • 2 cditas. de aceite de oliva
  • 2 bananos muy maduros triturados
  • 1 taza de yogur natural sin azúcar
  • 250 g de harina
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • la ralladura de 1 limón
  • ½ taza de nueces mixtas tostadas y en trozos
  • Para la cubierta:

  • 1 manga grande madura
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 cdita. de vainilla
  • canela en polvo para decorar
  • Ralladura de limón

Preparación

El bizcochuelo:

1. Separe las claras de las yemas y bata las claras a punto de nieve con la miel de abeja.

2. En otro recipiente, bata las yemas junto con el aceite, los bananos triturados y el yogur.

3. Cierna la harina y el polvo de hornear e incorpore poco a poco a la mezcla.

4. Agregue la ralladura de limón y las nueces picadas removiendo constantemente hasta tener textura homogénea.

5. En un refractario, coloque una capa de papel antiadherente y vierta la mezcla.

6. Hornee a 300°F durante unos 30 minutos aproximadamente.

7. Retire del horno y deje enfriar.

La cubierta:

1. En una licuadora, incorpore todos los ingredientes y licuebien.

2. Decore el postre con la salsa, canela en polvo y ralladura de limón.