10 de Diciembre, 2015

Bizcochuelo cremoso

 

Ingredientes

    Para la pasta del arrollado:

  • 6 huevos
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • Para la crema:

  • 3 tazas de leche
  • 3 yemas
  • 3 cdas. de maicena
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 astilla de canela
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cdita. de vainilla
  • Para el almíbar:

  • 230 g de ciruelas sin semillas
  • 1 taza de agua
  • 2 cditas. de jugo de limón
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de ron
  • Para armar:

  • 115 g de nueces picadas
  • 2 higos azucarados
  • 115 g de cerezas
  • crema chantillí al gusto

Preparación

La pasta del arrollado:

1. En la batidora, bata los huevos hasta que crezcan bien y agregue el azúcar poco a poco.

2. Aparte, cierna la harina y el polvo de hornear y agréguelos a cucharadas a la mezcla de huevo.

3. Coloque en una bandeja engrasada y hornee a 350°F durante 25 minutos.

4. Retire del horno, vuelque y corte en cuadros. Reseve.

La crema:

1. Licue leche, yemas, maicena y azúcar. Vierta en una olla mediana . Agregue canela y cocine.

2. Antes de llegar a hervir, aparte. Agregue mantequilla y vainilla. Deje enfriar.

El almíbar:

1. Coloque las ciruelas en una olla junto con el agua y el jugo de limón. Deje que hierva y retire del fuego y píquelas bien.

2. Al jugo restante, agréguele azúcar y jugo de naranja. Deje hervir hasta espesar, más o menos 15 minutos. Retire del calor, deje enfriar y agregue el ron.

Para armar:

1. En una dulcera o copa grande, coloque una capa de crema y otra de bizcochuelo cubriendo el fondo.

2. Bañe con el almíbar y cubra con trocitos de ciruelas, nueces, higos y cerezas. Agregue besitos de crema chantillí.

3. Repita el procedimiento hasta llenar el envase. Al servir, decore con crema chantillí y frutas.