08 de Mayo, 2015

Biscotti de pistacho y arándanos rojos deshidratados

 

Ingredientes

  • ⅔ taza (135 g) de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cdita. de vainilla
  • 1 ¾ tazas (230 g) de harina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • ¼ cdita. de sal
  • ½ taza de pistachos
  • ½ taza de arándanos rojos deshidratados

Preparación

1. Precaliente el horno a 350ºF.

2. En un bol bata el azúcar con los huevos hasta que tenga una textura espumosa y pálida. Agregue la vainilla y mezcle.

3. En un bol aparte mezcle la harina, polvo de hornear y la sal. Incorpore a la mezcla de huevos y combine. Añada los pistachos y los arándanos y mezcle hasta tener una masa pegajosa.

4. Ponga la masa en una superficie con harina y haga un cilindro de aproximadamente 30 cm, ponga el cilindro en una bandeja con papel de horno y horneé por 25 minutos aproximadamente o hasta que esté firme al tocar.

5. Saque del horno y deje enfriar por 10 minutos. Baje la temperatura del horno a 325ºF. Ponga el cilindro sobre una tabla de picar y realice cortes de media pulgada, ponga los cortes sobre la bandeja y horneé por 10 minutos, dele vuelta y horneé por otros 10 minutos hasta que doren.