01 de Agosto, 2005

Barras de albaricoque

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 tazas de albaricoque seco
  • 2 barras de mantequilla
  • 2 ⅔ tazas de harina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1⅔ taza de azúcar moreno
  • 1 cda. de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de nueces tostadas y picadas
  • Azúcar pulverizada

Preparación

1. Engrase y enharine un refractario mediano (para dos libras) Precaliente el horno a 350°F (175°C).

2. Cubra de agua los albaricoques y cocine hasta que se abomben. Cuele y pique fino.

3. Bata 2 tazas de harina con el azúcar granulada y la mantequilla. Distribuya en el molde, cubra con papel aluminio, coloque encima algo pesado (frijoles secos o maíz) para presionar y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que se dore.

4. Procese aparte el resto de la harina, de la sal, del polvo de hornear, del azúcar moreno, de los huevos, de las nueces y de los albaricoques. Bata bien y cubra la pasta ya tostada. Hornee nuevamente hasta que se doren.

5. Deje enfriar. Corte barritas y cierna el azúcar pulverizada para servir.