30 de Marzo, 2015

Ayote al horno con crocante de quinoa y ajonjolí

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa orgánica
  • ½ kg de ayote
  • 2 cdas. de aceite de coco
  • 2 cdas. de miel de abeja
  • 1 cdita. de canela
  • ⅛ cdita. de sal
  • ½ taza de ajonjolí integral
  • ½ taza de almendras rebanadas
  • 1 cda. de canela molida
  • ½ cda. de cúrcuma molida
  • ¼ de miel de abeja
  • 1 Clara de huevo
  • 8 frascos para postre o copa
  • 1 ½ tazas de yogur natural griego

Preparación

1. Lave la quinoa con agua y deje que se seque.

2. Retire la cáscara del ayote, corte en cubos pequeños, mezcle con el aceite de coco, la miel, la canela y la sal.

3. Lleve al horno precalentado a 350˚F por 35 minutos aproximadamente.

4. Mezcle la quinoa, el ajonjolí y las almendras.  

5. Espolvoree la canela y la cúrcuma sobre esta mezcla, bañe con la miel de abeja y revuelva para que todos los ingredientes se integren.

6. Bata la clara de huevo y añada a la mezcla, extienda sobre un papel para hornear y lleve en una bandeja al horno por 20 minutos, aprovechando que tiene el ayote en el horno, revuelva cada 5 minutos.

7. Pasados los 20 minutos, retire el crocante del horno y deje enfriar, haga lo mismo con el ayote.