07 de Junio, 2016

Atún sellado con puré de petit pois

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • aceite
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cebolla blanca picada en cubos
  • 1 bolsa de petit pois congeladas
  • 1 ½ tazas de fondo de vegetales
  • ½ rollo de hierbabuena picada finamente
  • sal y pimienta
  • 4 medallones de atún de 180 g cada uno
  • 2 cdas. de semillas de marañón tostadas y molidas

Preparación

1. En un sartén, caliente el aceite y la mantequilla y sofría la cebolla por 1 minuto, agregue las petit pois y el fondo de vegetales. Cocine hasta hervir.

2. En una licuadora, mezcle la hierbabuena, la cocción de petit pois, sal y pimienta.

3. En una olla, cocine hasta formar un puré.

4. Salpimiente el atún.

5. En un sartén, caliente aceite de oliva y selle el atún.

6. Sirva el puré en un platón y encima coloque tiras del atún.

7. Decore con el marañón y hojitas de hierbabuena.