14 de Enero, 2009

Atún estilo japonés

 

Ingredientes

  • 1 k de lomo de atún
  • 1 taza de sal gruesa
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de jengibre picado en cuadritos
  • 1 cda. de cebollín picado
  • 1 cdita. de aceite de ajonjolí
  • ¼ taza de salsa de soya
  • pinchos para barbacoa
  • Aceite en spray

Preparación

1. Corte el lomo de atún en trozos gruesos, de 1 a 1 1/2 pulgadas aproximadamente.        

2. Cubra cada trozo con sal gruesa, luego introduzca un pincho a cada extremo del atún. Póngalo en una parrilla bien caliente y engrasada con aceite en spray, aproximadamente un minuto por cada lado, apenas para que se doren. El centro del atún debe quedar crudo.        

3. Una vez sellado el atún, colóquelas en un tazón con agua y con hielo, para detener la cocción y eliminar el exceso de sal.        

4. Corte el atún en rebanadas delgadas y colóquelo en el plato para servir.        

5. En un tazón aparte, mezcle bien la salsa de soya, el jengibre, el cebollino y el aceite de ajonjolí.         

6. Bañe el atún con esta salsa antes de servir.