01 de Abril, 2014

Atún en costra de semillas de culantro y fideos de arroz

 

Ingredientes

  • 2 paquetes de fideos de arroz de 300 g cada uno
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 Chile dulce picado fino
  • 1 Rollito de culantro picado muy fino
  • 3 cdas. de salsa de soya
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • el jugo de 2 limones
  • sal y pimienta al gusto
  • Para el atún:

  • ½ taza de semillas de culantro secas
  • 1 kg de atún fresco partido
  • 1 cda. de aceite de ajonjolí

Preparación

1. En una olla, cocine los fideos de arroz.

2. En un tazón, cocine la cebolla, el chile dulce y el culantro con la salsa de soya, el aceite de oliva y el jugo de los limones. Salpimiente.

3. Mezcle la anterior preparación con los fideos ya cocidos.

El atún:

1. En un sartén, tueste las semillas de culantro. Luego macháquelas o páselas por un procesador hasta que queden molidas.

2. Pase los trozos de atún por las semillas molidas de culantro y fríalos en un sartén con aceite de ajonjolí.

Para servir:

En un plato, coloque una cama de fideos y sobre esta, los trozos de atún