03 de Noviembre, 2014

Atún con salsa dulce picante

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 100 ml de vinagre de arroz
  • 200 ml de salsa de soya light
  • 1 ½ cdas. de jengibre rallado
  • sriracha al gusto
  • 2 a 3 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de ralladura de cáscara de limón
  • 1 clara de huevo
  • 500 g de atún
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • sal y pimienta
  • 1 taza de nueces molidas
  • aceite de oliva
  • tostaditas integrales para servir
  • Para decorar:

  • 1 cda. de ajonjolí negro
  • hojitas de hierbabuena

Preparación

1. En una ollita, ponga a cocinar el vinagre de arroz, la salsa de soya, el jengibre, la sriracha, el azúcar y la ralladura de limón. Cocine hasta que espese.

2. Bata ligeramente la clara de huevo con un tenedor y reserve.

3. Condimente el atún con ajo, sal y pimienta.

4. Barnícelo con el huevo y páselo por las nueces.

5. Colóque el atún en un sartén con aceite caliente y séllelo por todos sus costados.

6. Retire del fuego y deje reposar unos minutos.

7. Córtelo en rodajas y sírvalo con la salsa y las tostadas.

8. Decore con las semillas de ajonjolí y las hojitas de hierbabuena.