12 de Julio, 2016

Atolito de cas

 

Ingredientes

  • 3 cases maduros y grandes
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de leche en polvo
  • ¼ de taza de azúcar
  • Canela en polvo para decorar la necesaria
  • 2 cdas. de maicena
  • 2 cdas. de azúcar extra
  • ¼ taza de taza de agua para disolver la maicena

Preparación

  1. En una licuadora, mezcle el cas con el agua y pase por un colador, bien fino.
  2. En una olla, vierta la mezcla y cocine junto con la leche en polvo, el azúcar y la canela. Mezcle constantemente hasta que espese y no se formen grumos.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con el agua y añada a la pasta de cas mientras hierve. Baje a la temperatura mínima y mezcle por 3 minutos hasta que espese. Retire fuego, deje entibiar y sirva en un molde de cerámica para servir individualmente.
  4. Rocíe con la canela en polvo, el azúcar extra y dore con un soplete o cuchara muy caliente hasta formar una capa cristalizada color caramelo.
  5. Sirva y disfrute.