12 de Enero, 2017

Arroz con pollo cremoso

 

 

 

 

 

                                  

Este arroz es más práctico prepararlo en olla arrocera. Queda delicioso y además, sin tanta complicación.

Ingredientes

  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 500 g de muslitos de pollo
  • ¹⁄₃ de taza de vino blanco para cocinar
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 zanahoria picada
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¹⁄₃ de taza de crema dulce
  • Para servir:

  • perejil picado
  • parmesano rallado

Preparación

1.    En una olla, ponga la mantequilla y el aceite a fuego medio, agregue los muslos previamente salpimentados y dore la piel por todos lados.
2. Agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria y sofría removiendo de vez en cuando para que se cristalice. Agregue el vino y raspe el fondo de la olla para recuperar todos los sabores.
3. Añada el arroz y la hoja de laurel, saltee unos segundos y agregue el caldo. Salpimiente y lleve a ebullición tapado, a fuego bajo.
4. Antes de que se evapore todo el caldo, incorpore la crema dulce. Cocine hasta que el arroz se seque bien y esté reventado.

Para servir:
    Esparza sobre cada plato el perejil y el queso parmesano.