09 de Octubre, 2006

Arroz al vino blanco con aceitunas verdes

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de arroz precocido 
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 1 cda. de ajo bien picado
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de agua o consomé de pollo o vegetales
  • 250 g de aceitunas verdes rellenas cortadas en rodajitas
  • sal y pimienta al gusto
  • Opcional:

  • Macadamias

Preparación

1. Lave el arroz.  Derrita las dos cucharadas de mantequilla en una olla o en olla arrocera.       

2. Agregue la cebolla y cristalice, incorpore el ajo.  Al freír la cebolla y el ajo, agregue el arroz, revuelva.  

3. Vierta el vino blanco y deje evaporar su alcohol.  Agregue el agua, condimente con sal y lleve a ebullición.  Baje el fuego a medio bajo y deje cocinar. 

4. Cuando se evapore el líquido si aún no ha terminado de reventar el arroz, se puede agregar un poco más de agua y continuar cocinando. 

5. En un sartén, derrita la media barra de mantequilla y saltée las macadamias. 

6. Cuando el arroz esté listo, agregue las macadamias y las aceitunas,  revuelva bien y sirva.