24 de Febrero, 2012

Arrollados vegetarianos de huevo

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la masa de la crepa:

  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cda. de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de leche
  • Sal al gusto
  • aceite en spray para cocina
  • Para la crepa de huevo :

  • 3 huevos
  • Sal y Pimienta al gusto
  • aceite spray de cocina
  • Para el relleno:

  • unos chorritos de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 1/12 tazas de hongos frescos rebanados
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 1 1/2 tazas de queso ricotta
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • natilla light

Preparación

Preparación     
Prepare la masa de la crepa mezclando la harina y la sal. Haga un hueco en el centro          e incorpore el huevo. Mezcle e incorpore la leche y la mantequilla. Deje reposar la mezcla 15 minutos.        
Mientras se reposa la mezcla, prepare la crepa de huevo revolviendo los huevos y salpimiente. En un sartén antiadherente, agregue un poco del aceite en spray y coloque una parte de la mezcla.Mueva el mango para distribuir el huevo en el fondo del sartén. Cocine por ambos lados y coloque          en un plato.        
Una vez que la mezcla de la crepa está reposada, coloque el aceite  spray  en un          sartén antiadherente y vierta un par de cucharadas de la mezcla. Mueva el mango para distribuir la mezcla. Cocine la crepa por unos minutos de cada lado. Retire del fuego y reserve.        
Para preparar el relleno, caliente el aceite de oliva y cristalice la cebolla. Incorpore los hongos, las espinacas y cocine por unos minutos.        
Deje que el líquido evapore y salpimiente.        
Retire del fuego y mezcle con el queso ricotta y el parmesano.        
Coloque una crepa seguida de una crepa de huevo y rellene. Enrolle, cubra con natilla y sirva.